Para alterar o nome de um servidor Windows 2008 ou 2012 podemos utilizar a linha de comando abaixo:
netdom renamecomputer nome-atual-do-servidor
No término desse processo, basta digitar "Y" para confirmar e reinicar o servidor utilizando o comando shutdown -r -t 0 para validar o novo nome.
Exemplo
netdom renamecomputer xjinjnvsnodsnj /NewName:SERVER01